los
principios de nuestra cocina:
1.(Washoku)
和食
Autenticidad y Respeto
Autenticidad y Respeto patrimonio de la humanidad por la unesco, egloba no solo platos sino principios. respetarlos es nuestra base para ofrecer una cocina japonesa auténtica.
2.(Magokoro)
真心
Honestidad y producto
la base de la cocina es el producto. Respetarlo. Seleccionarlo y reservar su explotación sostenible. cocinamos con respeto. honestidad hacia el producto y el cliente.
3.(Shun)
旬
Estacionalidad
uno de los princioios de washoku y de cualquier cocina de respeto por los estacionalidad y su aprovachamiento . un vegetal local de temporada es un tesoro.
4.(Shokunin)
職人
Artesano, Maestría
si bien nos falta aún muchos años para considerarnos artesanos vivimos la cocina con perseverancia y respeto por nuestra profesión buscando siempre la perfección.
5.(Sumibiyaki)
炭火焼
Asado a la Parrilla de Carbón
El uso del carbón a fuerte temperatura por cocinar los alimentos nos ayuda a preservar lo mejor de ellos. Es vital para entender Japón y sin duda uno de los principios de nuestra cocina.
Llámanos al 627 308 025 o al 972 904 705
